Fındık Kavurma İşlemi Nasıl Yapılır?

Fındık kavurma, fındığın aromasını belirgin hale getiren en önemli işlemlerden biridir. Kavurma sırasında sıcaklık ve süre doğru ayarlanmalıdır.

Düşük sıcaklıkta ve kısa sürede yapılan kavurma işlemi yeterli aroma oluşturmayabilir. Çok yüksek sıcaklık veya uzun süreli kavurma ise fındığın yanmasına, acılaşmasına ve doğal tadını kaybetmesine neden olabilir.

Profesyonel kavurma işlemi sırasında fındıkların eşit şekilde ısı alması sağlanır. Böylece ürünlerin bir kısmı çiğ kalırken diğer kısmının fazla kavrulmasının önüne geçilir.